Andy De Santis, diététiste agréé
Durée : 2 minutes et 1 diététicienne détachée
Les myrtilles et les mûres, et en fait toutes les baies, ne sont rien de moins que des puissances nutritionnelles. Leur goût sucré et leur polyvalence s'accompagnent d'un faible indice glycémique et d'une faible valeur calorique qui n'ont d'égal que leur impressionnante richesse en nutriments.
D'un point de vue fondamental, les myrtilles et les mûres sont un excellent moyen d'augmenter la teneur en fibres de notre régime alimentaire tout en fournissant des quantités utiles de nutriments clés tels que la vitamine C, ce qui en fait une garniture parfaite pour les céréales ou les flocons d'avoine, ou combinées avec des noix ou des graines.
Grâce à leur teneur en vitamine C, ils aident à absorber le fer d'origine végétale contenu dans ces aliments. Mais c'est en regardant au-delà de l'essentiel que l'on découvre les véritables bienfaits de la consommation de myrtilles et de mûres.
Les myrtilles, qui sont l'un des rares aliments naturellement de couleur violacée, contiennent un type spécifique de composés appelés anthocyanes, que l'on ne trouve généralement que dans les aliments de cette pigmentation. Les anthocyanes constituent l'une des six familles d'antioxydants flavonoïdes et sont très prisées par la communauté scientifique pour leurs bienfaits uniques sur la santé. Ces bienfaits concernent notamment la santé cognitive,
De nombreuses études d'observation démontrent que les personnes qui consomment le plus d'anthocyanes ont tendance à avoir les taux de déclin cognitif les plus lents au fil du temps.
Résistance à l'insuline : des preuves de plus en plus nombreuses établissent un lien entre la consommation d'anthocyanes et la réduction de la glycémie et de la résistance à l'insuline, ce qui en fait un aliment idéal pour la prévention ou la gestion d'affections courantes telles que le SOPK et le diabète de type II.
Inflammation : selon le Dietary Inflammatory Index, les anthocyanes sont considérées comme l'un des composés anti-inflammatoires les plus puissants. Pour plus d'informations, contactez votre diététicien(ne) agréé(e) local(e) qui pourra vous aider à créer un plan nutritionnel personnalisé qui améliorera de manière significative votre santé physique et mentale.
Presenter: Andy De Santis, Registered Dietitian, Toronto, ON
Local Practitioners: Registered Dietitian
