Kiwi - Confiture riche en vitamine C et en fibres

Avec Andy De Santis, RD, MPH, diététiste agréé

Durée : 1 minute 17 secondes

Cultivé à l'origine en Chine, le kiwi a ensuite été exporté vers la Nouvelle-Zélande et au-delà. Du point de vue de la teneur en nutriments de base, ce qui les distingue le plus est leur teneur extrêmement élevée en vitamine C. Ils contiennent plus de cette vitamine antioxydante par portion que n'importe quel agrume.

Mais si l'on examine de plus près la valeur sanitaire du kiwi, on constate qu'il y a de quoi se réjouir. Une portion standard de kiwi, soit deux fruits, est considérée comme pauvre en FODMAP et peu susceptible d'aggraver les symptômes des personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable.

Le kiwi contient un mélange unique de fibres solubles et insolubles, ce qui renforce sa capacité à retenir l'eau et peut expliquer pourquoi il s'est avéré extrêmement efficace pour améliorer la régularité et la qualité des selles, tout en améliorant le microbiome intestinal, en réduisant l'inflammation et l'inconfort abdominal.

En fait, certaines études ont suggéré que le kiwi pourrait être aussi efficace que les suppléments de fibres populaires comme le psyllium pour réduire la constipation avec moins d'effets secondaires potentiels. Le kiwi contient également une enzyme digestive unique, l'actinidine, ainsi qu'une quantité significative de potassium, un minéral qui abaisse la tension artérielle et que de nombreux Américains ne consomment pas suffisamment.

Presenter: Andy De Santis, Registered Dietitian, Toronto, ON

Local Practitioners: Registered Dietitian