Allergies au blé et au gluten

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Diététiste professionnelle, parle des allergies au gluten provenant des produits à base de blé.

Diététiste professionnelle, parle des allergies au gluten provenant des produits à base de blé.

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Avec Andy De Santis, RD, MPH, diététiste agréé

Durée : 1 minute 02 secondes

Le blé est une céréale cultivée dans le monde entier, issue de la plante triticum, qui existe dans de nombreuses variétés différentes, telles que le blé dur et l'épeautre.

La farine de blé est utilisée dans un large éventail d'aliments courants, allant des pains aux céréales pour le petit-déjeuner, mais aussi dans divers types de pâtes, ainsi que dans le boulgour et le couscous.

L'allergie au blé est l'une des neuf allergies les plus courantes au Canada et peut résulter d'une réaction immunitaire à un certain nombre de protéines présentes dans le blé, y compris le gluten.

Les symptômes d'urticaire, d'éruption cutanée ou de douleurs intenses à l'estomac après la consommation d'aliments courants contenant du blé, tels que le pain, les pâtes, les céréales ou les crackers, peuvent être le signe d'une allergie au blé.

Bien que le blé et les protéines de blé soient présents dans une grande variété de produits, il existe de nombreux produits sur le marché qui répondent à ces allergies, notamment un large éventail de produits à base de farine qui peuvent être utilisés à la place de la farine blanche, y compris la farine de millet, de riz, d'avoine ou de maïs, entre autres.

Presenter: Andy De Santis, Registered Dietitian, Toronto, ON

Local Practitioners: Registered Dietitian

Premier Practitioners

HealthChoicesFirst practitioner

Dr. Debra Monica Kloth

Allergist
London, ON
HealthChoicesFirst practitioner

Dr. Samira Jeimy

Allergist
London, ON
HealthChoicesFirst practitioner

Dr. Mark Christopher Kuprowski

Allergist
London, ON

97-100 Les gens se sont trompés au moins au moins sur deux de ces questions vidéo... ( 2 participated.)

Allergies au blé et au gluten

Questions
 
True
False
1

Le blé est une céréale cultivée dans le monde entier à partir de la plante Triticum.

Explanation:

Le blé est une céréale cultivée à l'échelle mondiale à partir de la plante Triticum, avec de nombreuses variétés telles que le blé dur et l'épeautre.

2

Les allergies au blé sont très courantes.

Explanation:

Les allergies au blé sont très courantes. et résultent d'une réponse immunitaire aux protéines présentes dans le blé.

3

L'urticaire n'est pas un symptôme d'une allergie au blé.

Explanation:

Les symptômes d'une allergie au blé comprennent de l'urticaire, des éruptions cutanées ou des douleurs extrêmes à l'estomac.

4

Il existe des alternatives au blé si vous êtes allergique.

Explanation:

Des produits à base de farine tels que la farine de millet, de riz, d'avoine ou de maïs peuvent être utilisés à la place de la farine blanche.

5

Le couscous et le boulgar ne contiennent pas de blé.

Explanation:

De nombreux aliments contiennent du blé, notamment le pain, les céréales pour petit-déjeuner, les pâtes, le boulgour et le couscous.

This content is for informational purposes only, and is not intended to be a substitute for professional medical advice, diagnosis or treatment. Always seek the advice of your physician or other qualified healthcare professional with any questions you may have regarding a medical condition.

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