Avec Andy De Santis, RD, MPH, diététiste agréé

Durée : 1 minute 19 secondes

Le soja représente une famille d'aliments comprenant les fèves de soja, l'edamame, le tofu, le tempeh et le lait de soja. Les graines de soja sont également utilisées pour cuisiner certains plats, notamment la soupe miso.

Les allergies à ces aliments figurent parmi les neuf allergies les plus courantes au Canada et sont particulièrement fréquentes chez les enfants en bas âge. La plupart des enfants se débarrassent de leur allergie au soja avant l'âge de dix ans, mais dans de rares cas, cette allergie peut durer toute la vie.

Ces aliments sont parmi les sources de protéines végétales les plus riches et de meilleure qualité et sont souvent utilisés par les végétaliens et les végétariens à cette fin, bien que leur immense valeur nutritionnelle signifie qu'ils méritent d'être pris en compte dans tous les régimes.

Contrairement aux idées reçues, il n'a pas été démontré que la consommation d'aliments à base de soja avait une influence négative sur la santé humaine et les taux d'hormones.

Presenter: Andy De Santis, Registered Dietitian, Toronto, ON

Local Practitioners: Registered Dietitian